Brotbacken
Brot ... kann superlecker ... oder enttäuschend sein!
Brot ... kann man zum Frühstück, zu Mittag oder abends essen.
Brot ... besteht nur aus wenigen Zutaten ... und trotzdem schmeckt es jedes Mal anders.
Brotbacken kann einfach oder schwierig sein - wenn du nicht die Fertigkeiten hast, die man dafür benötigt.
Aber ich warne dich: es kann eine Leidenschaft werden und du wirst nie wieder Brot oder Brötchen im Supermarkt kaufen!
Basiskurs
Freitag 16:00 bis ca. 20:00 Uhr
- Begrüßung und Kennenlernen der anderen 3 Teilnehmer
- Formen des vorbereiteten Körnerteigs zu Brötchen
- Backen der Körnerbrötchen für unser gemeinsames Abendessen
- Zubereitung von Vorteigen und Teigen sowie Vorbereitung der Saaten für Tag 2
- Lernen, wie man Teig dehnt und faltet
- gemeinsames Abendessen
Samstag 8:00 bis ca. 15:00 Uhr
- Vorbereitung der Zutaten, Teige kneten, Teige gehen lassen, Brote und Brötchen formen
- Du lernst, wie man Brote im normalen Haushaltsofen bäckt - verschiedene Möglichkeiten.
- Wir sprechen über die Vorteile einer langen Teigführung.
- Zubereitung und Backen von Burgerbrötchen
- gemeinsames Mittagessen mit Hamburgern (Bio-Rind) und Käsebrötchen mit verschiedenen hausgemachten Aufstrichen
Was ist im Preis enthalten?
- Abendessen am Freitag und Mittagsimbiss am Samstag inklusive Kaffee, Tee, alkoholfreien Getränken, Wasser
- Ordner mit Rezepten
- Alle gebackenen Brote und Brötchen werden unter den 4 Teilnehmern aufgeteilt - damit kannst du dann deine Lieben verwöhnen!
Sauerteig-Kurs für Fortgeschrittene
Freitag 16:00 bis ca. 20:00 Uhr
- Kennenlernen der anderen 3 Teilnehmer
- Pizzateig formen und belegen
- Pizza für das gemeinsame Abendessen backen
- Zubereitung von Vorteigen, Kochstück und Sauerteigen für den nächsten Tag
- Wiederholung: wie wird Teig gedehnt und gefaltet?
- gemeinsames Abendessen
- Brötchen und Brotlaibe für die Übernachtgare formen
Samstag 8:00 bis ca. 15:00 Uhr
- Wir bereiten die Zutaten vor, kneten Teige, lassen Teige aufgehen, formen Brote und Brötchen.
- Wir backen die Brote und Brötchen im normalen Haushaltofen, aber du lernst verschiedene Möglichkeiten kennen.
- Wir flechten Zöpfe.
- Wir bereiten Naan zum Mittagessen zu.
- gemeinsames Mittagessen mit Naan und einem Curry
- Du lernst, wie du deinen Sauerteig herstellst und pflegst und nimmst dir einen mit nach Hause.
Was ist im Preis enthalten?
- Abendessen am Freitag und Mittagessen am Samstag inklusive Kaffee, Tee, alkoholfreien Getränken, Wasser
- Ordner mit allen Rezepten
- Alle gebackenen Brote und Brötchen werden unter den 4 Teilnehmern aufgeteilt - damit kannst du dann deine Lieben verwöhnen!
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